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配资大会

每天一款酱 | 沸腾鱼料,适合用来制作沸腾石锅黄鱼

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沸腾鱼料

配资大会适用范围 :适合用来制作沸腾石锅黄鱼。

口味 :

咸鲜辣,微酸

用料 :

五花肉末、色拉油各 400 克, 红泡椒末 350 克,泡酸菜末、蒜末、 白糖各 150 克,泡仔姜末 120 克,二 汤 750 克,白胡椒粉 3 克,味精、鸡 精各 15 克,大红浙醋 60 克,番茄沙 司 50 克,盐、湿淀粉各 25 克。

制作 :

配资大会锅内放入色拉油,烧至五成热 时,放入五花肉末中火煸炒至肉色变 白,放入红泡椒末、泡酸菜末、蒜末、 泡仔姜末中火炒出酸辣味,倒入剩余用料(湿淀粉除外)大火烧开,改小 火熬至浓香,淋入湿淀粉勾芡即可。

菜例:沸腾龙利鱼

制作 :

配资大会1. 龙利鱼 300 克切片,加入盐、鸡粉各 2 克,葱姜水 10 克,蛋清 20 克, 生粉 10 克抓拌均匀,腌制 30 分钟,焯水。

2. 锅中放入色拉油 50 克,烧至七 成热时,放入葱段、姜片、蒜子、干辣椒各 10 克爆香,放入沸腾鱼料 50 克炒香, 放入二汤 300 克烧开,放入鱼片小火浸熟,出锅。

3. 另取锅放入色拉油 15 克, 烧热后淋到鱼片上即可。


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